Küche

Das «Café Restaurant de l’Écluse» bietet eine kreative, schmackhafte und abwechslungsreiche Küche an, wobei wenn immer möglich lokale Produzenten berücksichtigt werden.

Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und wird täglicher gänz durch neue Vorschläge auf der Schiefertafel.

Für Liebhaber des “Cordon bleu géant”, das ‘must’ des Hauses, wird dieses das ganze Jahr durch zubereitet.

Für unsere vegetarischen und veganen Freunde: verschiedene leckere Angebote werden auch Sie zufrieden stellen.

Aber noch mehr …. Wer sich gerne verführen lassen möchte, kann auch das “Überraschungs-Menü” wählen, das aus drei Gängen besteht und Ihnen sicher munden wird (ab 2 Personen, 71.-/pPers)

***Abendcarte***

Vorspeisen |

  • MarktsalatMarktsalat
  • Lauwarmes Ziegenkäse-Brioche / Cranberries / Randensalat / OrangenLauwarmes Ziegenkäse-Brioche / Cranberries / Randensalat / Orangen
  • Nüsslersalat / pochiertes Ei / Speck / CroûtonsNüsslersalat / pochiertes Ei / Speck / Croûtons
  • Antipastiteller / mariniertes Gemüse / Charcuterie und Käse (IT)
    ohne Fleisch
    Antipastiteller / mariniertes Gemüse / Charcuterie und Käse (IT)
    ohne Fleisch
  • Beefsteak Tatar (Kallnach/170 g), Toastbrot, Butter / Marktsalat oder Pommes frites
    ½ Portion (80g)
    Beefsteak Tatar (Kallnach/170 g), Toastbrot, Butter / Marktsalat oder Pommes frites
    ½ Portion (80g)
  • Gebackenes Rinderknochenmark / Fleur de Sel / getoastetes BrotGebackenes Rinderknochenmark / Fleur de Sel / getoastetes Brot
  • Marktsalat12.00
  • Lauwarmes Ziegenkäse-Brioche / Cranberries / Randensalat / Orangen18.00
  • Nüsslersalat / pochiertes Ei / Speck / Croûtons16.00
  • Antipastiteller / mariniertes Gemüse / Charcuterie und Käse (IT)
    ohne Fleisch
    25.00
    17.00
  • Beefsteak Tatar (Kallnach/170 g), Toastbrot, Butter / Marktsalat oder Pommes frites
    ½ Portion (80g)
    34.00
    23.00
  • Gebackenes Rinderknochenmark / Fleur de Sel / getoastetes Brot13.00

Suppen |

  • Kurkumasuppe / Zitronenpfeffer-Espuma/ BrokkoliKurkumasuppe / Zitronenpfeffer-Espuma/ Brokkoli
  • TagessuppeTagessuppe
  • Kurkumasuppe / Zitronenpfeffer-Espuma/ Brokkoli13.00
  • Tagessuppe9.50

Fisch |

  • Zanderfilet (EU) / gebratene Clementinen / Oliven / Ofenkartoffeln / WintergemüseZanderfilet (EU) / gebratene Clementinen / Oliven / Ofenkartoffeln / Wintergemüse
  • Risotto / Jakobsmuscheln (Nordatlantik) / Morcheln / Cima di rapaRisotto / Jakobsmuscheln (Nordatlantik) / Morcheln / Cima di rapa
  • Zanderfilet (EU) / gebratene Clementinen / Oliven / Ofenkartoffeln / Wintergemüse38.00
  • Risotto / Jakobsmuscheln (Nordatlantik) / Morcheln / Cima di rapa48.00

Fleisch |

  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, SaisongemüseSchweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse
  • Kalbshaxe (CH) / schwarzer Knoblauch /Artischocken / TopinamburpüreeKalbshaxe (CH) / schwarzer Knoblauch /Artischocken / Topinamburpüree
  • Lammentrecote (IRL) / Paprika / Datteln-Bulgur / WintergemüseLammentrecote (IRL) / Paprika / Datteln-Bulgur / Wintergemüse
  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse36.00
  • Kalbshaxe (CH) / schwarzer Knoblauch /Artischocken / Topinamburpüree39.00
  • Lammentrecote (IRL) / Paprika / Datteln-Bulgur / Wintergemüse44.00

Vegetarisch |

  • Hausgemachte Käse-Pizzoccheri (Buchweizenteigwaren) / Granatapfel / WirzHausgemachte Käse-Pizzoccheri (Buchweizenteigwaren) / Granatapfel / Wirz
  • Quinoa Bowl / Artischocken / Feta / Avocado / WintergemüseQuinoa Bowl / Artischocken / Feta / Avocado / Wintergemüse
  • Hausgemachte Käse-Pizzoccheri (Buchweizenteigwaren) / Granatapfel / Wirz32.00
  • Quinoa Bowl / Artischocken / Feta / Avocado / Wintergemüse31.00

Desserts |

  • Crème catalane / weisses Kaffee / Grapefruit-SorbetCrème catalane / weisses Kaffee / Grapefruit-Sorbet
  • Eisparfait / Passionsfrucht / karamellisierte MangoEisparfait / Passionsfrucht / karamellisierte Mango
  • Schokoladenkuchen, Rahm, Fruchtdecor Schokoladenkuchen, Rahm, Fruchtdecor
  • TagesdessertTagesdessert
  • KäsetellerKäseteller
  • Hausgemachte Glacen (Fragen Sie uns nach den aktuellen Aromen) Hausgemachte Glacen (Fragen Sie uns nach den aktuellen Aromen)
  • Crème catalane / weisses Kaffee / Grapefruit-Sorbet13.00
  • Eisparfait / Passionsfrucht / karamellisierte Mango14.00
  • Schokoladenkuchen, Rahm, Fruchtdecor11.00
  • Tagesdessert8.50
  • Käseteller16.00
  • Hausgemachte Glacen (Fragen Sie uns nach den aktuellen Aromen)4.50

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