Küche

Das «Café Restaurant de l’Écluse» bietet eine kreative, schmackhafte und abwechslungsreiche Küche an, wobei wenn immer möglich lokale Produzenten berücksichtigt werden.

Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und wird täglicher gänz durch neue Vorschläge auf der Schiefertafel.

Für Liebhaber des “Cordon bleu géant”, das ‘must’ des Hauses, wird dieses das ganze Jahr durch zubereitet.

Für unsere vegetarischen und veganen Freunde: verschiedene leckere Angebote werden auch Sie zufrieden stellen.

Aber noch mehr …. Wer sich gerne verführen lassen möchte, kann auch das “Überraschungs-Menü” wählen, das aus drei Gängen besteht und Ihnen sicher munden wird (ab 2 Personen, 71.-/pPers)

***Abendcarte***

Vorspeisen |

  • MarktsalatMarktsalat
  • Ofen geröstetes Markbein / Fleur de Sel / Toast mit Vodka und ZitroneOfen geröstetes Markbein / Fleur de Sel / Toast mit Vodka und Zitrone
  • Warmer Ziegenkäse-Strudel / Salatbouqet / Kirschen / geröstete PistazienWarmer Ziegenkäse-Strudel / Salatbouqet / Kirschen / geröstete Pistazien
  • Rohschinken / Melone / RuccolaRohschinken / Melone / Ruccola
  • Antipastiteller / hausgemachtes mariniertes Gemüse / Charcuterie / Käse IT ohne FleischAntipastiteller / hausgemachtes mariniertes Gemüse / Charcuterie / Käse IT ohne Fleisch
  • Beefsteak Tartar (CH- Kallnach) / Toastbrot / Butter / Salat oder FritesBeefsteak Tartar (CH- Kallnach) / Toastbrot / Butter / Salat oder Frites
  • Marktsalat12.00
  • Ofen geröstetes Markbein / Fleur de Sel / Toast mit Vodka und Zitrone14.00
    19.00
  • Warmer Ziegenkäse-Strudel / Salatbouqet / Kirschen / geröstete Pistazien18.00
  • Rohschinken / Melone / Ruccola14.00
  • Antipastiteller / hausgemachtes mariniertes Gemüse / Charcuterie / Käse IT ohne Fleisch27.00
    19.00
  • Beefsteak Tartar (CH- Kallnach) / Toastbrot / Butter / Salat oder Frites34.00
    25.00

Suppen |

  • TagessuppeTagessuppe
  • Geeiste Mangosuppe / Kokosmilch / hausgemachte Samosa / Limette Geeiste Mangosuppe / Kokosmilch / hausgemachte Samosa / Limette
  • Tagessuppe9.50
  • Geeiste Mangosuppe / Kokosmilch / hausgemachte Samosa / Limette 14.00

Fisch |

  • Wolfsbarschfilet (GR) / Mojo Rojo Sauce / Ofenkartoffeln / grüne BohnenWolfsbarschfilet (GR) / Mojo Rojo Sauce / Ofenkartoffeln / grüne Bohnen
  • Lachs (SCO) und Jackobsmuschel-Spiessli (Nordatlantik) / Melonen-Ingwer Salsa / Venerereis/ GemüseLachs (SCO) und Jackobsmuschel-Spiessli (Nordatlantik) / Melonen-Ingwer Salsa / Venerereis/ Gemüse
  • Wolfsbarschfilet (GR) / Mojo Rojo Sauce / Ofenkartoffeln / grüne Bohnen38.00
  • Lachs (SCO) und Jackobsmuschel-Spiessli (Nordatlantik) / Melonen-Ingwer Salsa / Venerereis/ Gemüse42.00

Fleisch |

  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, SaisongemüseSchweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse
  • Entenbrust (F) / Hollunderbeerensauce / Malfati maison / GemüseEntenbrust (F) / Hollunderbeerensauce / Malfati maison / Gemüse
  • Rindsentrecôte (AUS / IRL) / Café de Paris / Frites GemüseRindsentrecôte (AUS / IRL) / Café de Paris / Frites Gemüse
  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse36.00
  • Entenbrust (F) / Hollunderbeerensauce / Malfati maison / Gemüse38.00
  • Rindsentrecôte (AUS / IRL) / Café de Paris / Frites Gemüse46.00

Vegetarisch |

  • Auberginen-Pinienkerne-Ravioli "Artisanal" / Burrata / Pesto RossoAuberginen-Pinienkerne-Ravioli "Artisanal" / Burrata / Pesto Rosso
  • Sommerrolle mit Gemüse und Avocado / Papayasalat / CashewsauceSommerrolle mit Gemüse und Avocado / Papayasalat / Cashewsauce
  • Auberginen-Pinienkerne-Ravioli "Artisanal" / Burrata / Pesto Rosso32.00
  • Sommerrolle mit Gemüse und Avocado / Papayasalat / Cashewsauce33.00

Desserts |

  • Hausgemachte Glace
  • TagesdessertTagesdessert
  • Schokoladenkuchen / Rahm / FruchtdekorSchokoladenkuchen / Rahm / Fruchtdekor
  • Profiterole / Schokoladen-Himbeer-Crème / Pfirsisch-SorbetProfiterole / Schokoladen-Himbeer-Crème / Pfirsisch-Sorbet
  • KäsetellerKäseteller
  • 4.50
  • Tagesdessert10.50
  • Schokoladenkuchen / Rahm / Fruchtdekor11.50
  • Profiterole / Schokoladen-Himbeer-Crème / Pfirsisch-Sorbet14.00
  • Käseteller16.00

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