Küche

Das «Café Restaurant de l’Écluse» bietet eine kreative, schmackhafte und abwechslungsreiche Küche an, wobei wenn immer möglich lokale Produzenten berücksichtigt werden.

Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und wird täglicher gänz durch neue Vorschläge auf der Schiefertafel.

Für Liebhaber des “Cordon bleu géant”, das ‘must’ des Hauses, wird dieses das ganze Jahr durch zubereitet.

Für unsere vegetarischen und veganen Freunde: verschiedene leckere Angebote werden auch Sie zufrieden stellen.

Aber noch mehr …. Wer sich gerne verführen lassen möchte, kann auch das “Überraschungs-Menü” wählen, das aus drei Gängen besteht und Ihnen sicher munden wird (ab 2 Personen, 71.-/pPers)

***Abendcarte***

Vorspeisen |

  • MarktsalatMarktsalat
  • Ofen geröstetes Markbein / Fleur de Sel / Toast mit Vodka und ZitroneOfen geröstetes Markbein / Fleur de Sel / Toast mit Vodka und Zitrone
  • Nüsslisalat / pochiertes Ei / Speck / Brioche-CroutonsNüsslisalat / pochiertes Ei / Speck / Brioche-Croutons
  • Warmer Ziegenkäse / Saisonsalat / Kürbis / Birnen Warmer Ziegenkäse / Saisonsalat / Kürbis / Birnen
  • Antipastiteller / Mariniertes Gemüse / Charcuterie / Käse IT ohne FleischAntipastiteller / Mariniertes Gemüse / Charcuterie / Käse IT ohne Fleisch
  • Beefsteak Tartar (CH- Kallnach) / Toastbrot / Butter / Salat oder FritesBeefsteak Tartar (CH- Kallnach) / Toastbrot / Butter / Salat oder Frites
  • Marktsalat12.00
  • Ofen geröstetes Markbein / Fleur de Sel / Toast mit Vodka und Zitrone14.00
    19.00
  • Nüsslisalat / pochiertes Ei / Speck / Brioche-Croutons14.00
  • Warmer Ziegenkäse / Saisonsalat / Kürbis / Birnen 18.00
  • Antipastiteller / Mariniertes Gemüse / Charcuterie / Käse IT ohne Fleisch25.00
    17.00
  • Beefsteak Tartar (CH- Kallnach) / Toastbrot / Butter / Salat oder Frites34.00
    23.00

Suppen |

  • TagessuppeTagessuppe
  • Sämige Pastinaken-Kirchererbsen-Suppe / Datteln / Pitabrot / Joguhrt-GemüseSämige Pastinaken-Kirchererbsen-Suppe / Datteln / Pitabrot / Joguhrt-Gemüse
  • Tagessuppe9.50
  • Sämige Pastinaken-Kirchererbsen-Suppe / Datteln / Pitabrot / Joguhrt-Gemüse14.00

Fisch |

  • Lachssteak (SCO) / Mangosauce / Stampfkartoffeln / geräuchter Fenchel Lachssteak (SCO) / Mangosauce / Stampfkartoffeln / geräuchter Fenchel
  • Jakobsmuscheln / Clementinen-Butter / schwarzer Vollkornreis / Avocado-TatarJakobsmuscheln / Clementinen-Butter / schwarzer Vollkornreis / Avocado-Tatar
  • Lachssteak (SCO) / Mangosauce / Stampfkartoffeln / geräuchter Fenchel 38.00
  • Jakobsmuscheln / Clementinen-Butter / schwarzer Vollkornreis / Avocado-Tatar45.00

Fleisch |

  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, SaisongemüseSchweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse
  • Geschmorte Lammhaxe (CH) / hausgemachte Gnocchi / Linsen / WintergemüseGeschmorte Lammhaxe (CH) / hausgemachte Gnocchi / Linsen / Wintergemüse
  • Kalbs-Tagliata (CH) / Jus / Mascarpone-Risotto / Morcheln / Rucola / SaisongemüseKalbs-Tagliata (CH) / Jus / Mascarpone-Risotto / Morcheln / Rucola / Saisongemüse
  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse36.00
  • Geschmorte Lammhaxe (CH) / hausgemachte Gnocchi / Linsen / Wintergemüse38.00
  • Kalbs-Tagliata (CH) / Jus / Mascarpone-Risotto / Morcheln / Rucola / Saisongemüse42.00

Vegetarisch |

  • Hausgemachter Gemüsestrudel / Baba-Ghanoush / Zwiebel-Pickles / WintergemüseHausgemachter Gemüsestrudel / Baba-Ghanoush / Zwiebel-Pickles / Wintergemüse
  • Schwarzer Vollkornreis / Burrata / Kürbis / geräuchte RandeSchwarzer Vollkornreis / Burrata / Kürbis / geräuchte Rande
  • Hausgemachter Gemüsestrudel / Baba-Ghanoush / Zwiebel-Pickles / Wintergemüse31.00
  • Schwarzer Vollkornreis / Burrata / Kürbis / geräuchte Rande32.00

Desserts |

  • Hausgemachte Glace
  • TagesdessertTagesdessert
  • Schokoladenkuchen / Rahm / FruchtdekorSchokoladenkuchen / Rahm / Fruchtdekor
  • Mango-Catalane / Exotischer FuchtsalatMango-Catalane / Exotischer Fuchtsalat
  • Lebkuchen-Schoggimousse / MandarinensorbetLebkuchen-Schoggimousse / Mandarinensorbet
  • Dessert Variation Dessert Variation
  • KäsetellerKäseteller
  • 4.50
  • Tagesdessert10.50
  • Schokoladenkuchen / Rahm / Fruchtdekor11.00
  • Mango-Catalane / Exotischer Fuchtsalat12.00
  • Lebkuchen-Schoggimousse / Mandarinensorbet13.00
  • Dessert Variation 14.00
  • Käseteller16.00

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