Küche

Das «Café Restaurant de l’Écluse» bietet eine kreative, schmackhafte und abwechslungsreiche Küche an, wobei wenn immer möglich lokale Produzenten berücksichtigt werden.

Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und wird täglicher gänz durch neue Vorschläge auf der Schiefertafel.

Für Liebhaber des “Cordon bleu géant”, das ‘must’ des Hauses, wird dieses das ganze Jahr durch zubereitet.

Für unsere vegetarischen und veganen Freunde: verschiedene leckere Angebote werden auch Sie zufrieden stellen.

Aber noch mehr …. Wer sich gerne verführen lassen möchte, kann auch das “Überraschungs-Menü” wählen, das aus drei Gängen besteht und Ihnen sicher munden wird (ab 2 Personen, 71.-/pPers)

***Abendcarte***

Vorspeisen |

  • MarktsalatMarktsalat
  • Zweierlei Melone / Ziegenkäse / karamelisierte Nüsse / SalatbouquetZweierlei Melone / Ziegenkäse / karamelisierte Nüsse / Salatbouquet
  • Variation von der Tomate / Riesencrevetten / Büffelmozzarella / RucolaVariation von der Tomate / Riesencrevetten / Büffelmozzarella / Rucola
  • Antipastiteller / mariniertes Gemüse / Charcuterie und Käse (IT)
    ohne Fleisch
    Antipastiteller / mariniertes Gemüse / Charcuterie und Käse (IT)
    ohne Fleisch
  • Beefsteak Tatar (Kallnach/170 g), Toastbrot, Butter / Marktsalat oder Pommes frites
    ½ Portion (80g)
    Beefsteak Tatar (Kallnach/170 g), Toastbrot, Butter / Marktsalat oder Pommes frites
    ½ Portion (80g)
  • Gebackenes Rinderknochenmark / Fleur de Sel / getoastetes BrotGebackenes Rinderknochenmark / Fleur de Sel / getoastetes Brot
  • Marktsalat12.00
  • Zweierlei Melone / Ziegenkäse / karamelisierte Nüsse / Salatbouquet18.00
  • Variation von der Tomate / Riesencrevetten / Büffelmozzarella / Rucola19.00
  • Antipastiteller / mariniertes Gemüse / Charcuterie und Käse (IT)
    ohne Fleisch
    25.00
    17.00
  • Beefsteak Tatar (Kallnach/170 g), Toastbrot, Butter / Marktsalat oder Pommes frites
    ½ Portion (80g)
    34.00
    23.00
  • Gebackenes Rinderknochenmark / Fleur de Sel / getoastetes Brot13.00

Suppen |

  • Kalte Gurken - Radiesschen – Kartoffelsuppe/ CroûtonsKalte Gurken - Radiesschen – Kartoffelsuppe/ Croûtons
  • TagessuppeTagessuppe
  • Kalte Gurken - Radiesschen – Kartoffelsuppe/ Croûtons11.00
  • Tagessuppe9.50

Fisch |

  • Pulpo alla Gallega (EU) / Kartoffeln / hausgemachtes schwarzes Baguette / Aioli / Pimientos de PadrónPulpo alla Gallega (EU) / Kartoffeln / hausgemachtes schwarzes Baguette / Aioli / Pimientos de Padrón
  • Wolfsbarschfilet (EU) / Pico de Gallo / Pancetta / Fregola Sarda / GemüseWolfsbarschfilet (EU) / Pico de Gallo / Pancetta / Fregola Sarda / Gemüse
  • Pulpo alla Gallega (EU) / Kartoffeln / hausgemachtes schwarzes Baguette / Aioli / Pimientos de Padrón38.00
  • Wolfsbarschfilet (EU) / Pico de Gallo / Pancetta / Fregola Sarda / Gemüse39.00

Fleisch |

  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, SaisongemüseSchweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse
  • Lammfilet (NZ) / Gemüse Tarte / Balsamico-JusLammfilet (NZ) / Gemüse Tarte / Balsamico-Jus
  • Flat Iron Rindssteak (CH) / Café de Paris / Frites / GemüseFlat Iron Rindssteak (CH) / Café de Paris / Frites / Gemüse
  • Schweins Cordon bleu CH (Greyerzer, Schinken), Pommes frites, Saisongemüse36.00
  • Lammfilet (NZ) / Gemüse Tarte / Balsamico-Jus38.00
  • Flat Iron Rindssteak (CH) / Café de Paris / Frites / Gemüse44.00

Vegetarisch |

  • Handgemachte Ravioli gefüllt mit Auberginen - Pinienkerne und Ricotta / AuberginenkaviarHandgemachte Ravioli gefüllt mit Auberginen - Pinienkerne und Ricotta / Auberginenkaviar
  • Gemüse Tarte Tatin / Balsamico-Jus Büffelmozzarella / Pesto rossoGemüse Tarte Tatin / Balsamico-Jus Büffelmozzarella / Pesto rosso
  • Handgemachte Ravioli gefüllt mit Auberginen - Pinienkerne und Ricotta / Auberginenkaviar32.00
  • Gemüse Tarte Tatin / Balsamico-Jus Büffelmozzarella / Pesto rosso33.00

Desserts |

  • Tarte Tatin / glace vanilleTarte Tatin / glace vanille
  • Dessert Variation aus der PatisserieDessert Variation aus der Patisserie
  • Schokoladenkuchen, Rahm, Fruchtdecor Schokoladenkuchen, Rahm, Fruchtdecor
  • TagesdessertTagesdessert
  • KäsetellerKäseteller
  • Hausgemachte Glacen (Fragen Sie uns nach den aktuellen Aromen) Hausgemachte Glacen (Fragen Sie uns nach den aktuellen Aromen)
  • Tarte Tatin / glace vanille13.00
  • Dessert Variation aus der Patisserie14.00
  • Schokoladenkuchen, Rahm, Fruchtdecor11.00
  • Tagesdessert10.50
  • Käseteller16.00
  • Hausgemachte Glacen (Fragen Sie uns nach den aktuellen Aromen)4.50

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