La Cuisine

Le Café Restaurant de l’Ecluse offre une cuisine créative, savoureuse et
variée tout en travaillant au plus proche des fournisseurs locaux.

Sa carte change au gré des saisons et se complète chaque jour de
nouvelles suggestions inscrites sur ardoise.

Pour les amoureux du cordon-bleu géant, le classique de la maison y est
cuisiné toute l’année.

Pour nos amis végétariens, plusieurs délicieuses propositions sauront
vous satisfaire.

Ou encore pour ceux qui aiment se laisser surprendre, osez le menu surprise composé de trois plats qui régaleront vos papilles (dès 2 personnes, 71.- ppers)

***Carte Du Soir ***

Entrées |

  • Salade du marchéSalade du marché
  • Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast / avec vodka et citron avec vodka et citron Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast / avec vodka et citron
  • Fromage de chèvre chaud / bouquet de salade / poivrons confits / fraises au balsamiqueFromage de chèvre chaud / bouquet de salade / poivrons confits / fraises au balsamique
  • Asperges blanches ou vertes (CH/ selon arrivage) / sauce hollandaise à l’ail d’ours / avec du jambon cru DalmateAsperges blanches ou vertes (CH/ selon arrivage) / sauce hollandaise à l’ail d’ours / avec du jambon cru Dalmate
  • Assiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT / sans viandeAssiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT / sans viande
  • Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
  • Salade du marché12.00
  • Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast / avec vodka et citron avec vodka et citron 14.00
    19.00
  • Fromage de chèvre chaud / bouquet de salade / poivrons confits / fraises au balsamique18.00
  • Asperges blanches ou vertes (CH/ selon arrivage) / sauce hollandaise à l’ail d’ours / avec du jambon cru Dalmate18.00
    23.00
  • Assiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT / sans viande25.00
    17.00
  • Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    34.00
    23.00

Soupes |

  • Soupe du jourSoupe du jour
  • Velouté d’épinards à l’ail d’ours / mousse de crème aigre / pain maison aux morillesVelouté d’épinards à l’ail d’ours / mousse de crème aigre / pain maison aux morilles
  • Soupe du jour9.50
  • Velouté d’épinards à l’ail d’ours / mousse de crème aigre / pain maison aux morilles14.00

Poissons |

  • Filet d’omble chevalier (CH) / vinaigrette d’asperges / risotto de printemps / légumesFilet d’omble chevalier (CH) / vinaigrette d’asperges / risotto de printemps / légumes
  • Filet d’omble chevalier (CH) / vinaigrette d’asperges / risotto de printemps / légumes41.00

Viandes |

  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saisonCordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison
  • Entrecôte d’agneau (NZ) gratinée à l’ail d’ours / jus / muffin de pdt / artichauts au safran Entrecôte d’agneau (NZ) gratinée à l’ail d’ours / jus / muffin de pdt / artichauts au safran
  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison36.00
  • Entrecôte d’agneau (NZ) gratinée à l’ail d’ours / jus / muffin de pdt / artichauts au safran 44.00

Végétarien |

  • Artichauts frits / hummus de petits pois/ pain pita maison / tsatsiki de carottesArtichauts frits / hummus de petits pois/ pain pita maison / tsatsiki de carottes
  • Fregola sarda aux morilles / jeunes épinards / crudité de choux-pommes / ricotta al fornoFregola sarda aux morilles / jeunes épinards / crudité de choux-pommes / ricotta al forno
  • Artichauts frits / hummus de petits pois/ pain pita maison / tsatsiki de carottes31.00
  • Fregola sarda aux morilles / jeunes épinards / crudité de choux-pommes / ricotta al forno32.00

Desserts |

  • Boule de glace maisonBoule de glace maison
  • Dessert du jourDessert du jour
  • Gâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruitsGâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruits
  • Cheesecake en verre / rhubarbe / biscuit croquant (sans gluten) / sorbet fraise-poivreCheesecake en verre / rhubarbe / biscuit croquant (sans gluten) / sorbet fraise-poivre
  • Variation de dessertVariation de dessert
  • Assiette de fromagesAssiette de fromages
  • Boule de glace maison4.50
  • Dessert du jour10.50
  • Gâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruits11.00
  • Cheesecake en verre / rhubarbe / biscuit croquant (sans gluten) / sorbet fraise-poivre13.00
  • Variation de dessert14.00
  • Assiette de fromages16.00

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