La Cuisine

Le Café Restaurant de l’Ecluse offre une cuisine créative, savoureuse et
variée tout en travaillant au plus proche des fournisseurs locaux.

Sa carte change au gré des saisons et se complète chaque jour de
nouvelles suggestions inscrites sur ardoise.

Pour les amoureux du cordon-bleu géant, le classique de la maison y est
cuisiné toute l’année.

Pour nos amis végétariens, plusieurs délicieuses propositions sauront
vous satisfaire.

Ou encore pour ceux qui aiment se laisser surprendre, osez le menu surprise composé de trois plats qui régaleront vos papilles (dès 2 personnes, 71.- ppers)

***Carte Du Soir ***

Entrées |

  • Salade du marchéSalade du marché
  • Salade de melon et tomates, jambon cru dalmate et huile de noisetteSalade de melon et tomates, jambon cru dalmate et huile de noisette
  • Glace maison au fromage de chèvre et aubergines en feuille de brick Glace maison au fromage de chèvre et aubergines en feuille de brick
  • Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
    Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
  • Tartare de bœuf (CH, 140g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (70g)
    Tartare de bœuf (CH, 140g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (70g)
  • Moëlle de bœuf rôtie, fleur de sel et pain grilléMoëlle de bœuf rôtie, fleur de sel et pain grillé
  • Salade du marché12.00
  • Salade de melon et tomates, jambon cru dalmate et huile de noisette18.00
  • Glace maison au fromage de chèvre et aubergines en feuille de brick 20.00
  • Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
    25.00
    17.00
  • Tartare de bœuf (CH, 140g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (70g)
    34.00
    23.00
  • Moëlle de bœuf rôtie, fleur de sel et pain grillé13.00

Soupes |

  • Bouillon à l’œuf et croûtons aux tomates séchéesBouillon à l’œuf et croûtons aux tomates séchées
  • Soupe froide de concombre et cresson, beignets de légumesSoupe froide de concombre et cresson, beignets de légumes
  • Soupe du jourSoupe du jour
  • Bouillon à l’œuf et croûtons aux tomates séchées13.00
  • Soupe froide de concombre et cresson, beignets de légumes15.00
  • Soupe du jour9.50

Poissons |

  • Filet de loup de mer ( EU ), sauce aux amandes, mousseline de brocoli et zeste de citron, pommes de terre boulangères Filet de loup de mer ( EU ), sauce aux amandes, mousseline de brocoli et zeste de citron, pommes de terre boulangères
  • Assiette de poulpe et crevettes, Pimenton de la Vera (paprika fumé), guacamole, couscous à la betterave, légumes de saison Assiette de poulpe et crevettes, Pimenton de la Vera (paprika fumé), guacamole, couscous à la betterave, légumes de saison
  • Filet de loup de mer ( EU ), sauce aux amandes, mousseline de brocoli et zeste de citron, pommes de terre boulangères 44.00
  • Assiette de poulpe et crevettes, Pimenton de la Vera (paprika fumé), guacamole, couscous à la betterave, légumes de saison 45.00

Viandes |

  • Cordon Bleu de porc CH (Gruyère, jambon), frites, légumes de saison Cordon Bleu de porc CH (Gruyère, jambon), frites, légumes de saison
  • Carré d’agneau (IRL ) gratiné aux olives, baked potatoes et crème à la tomate, légumes grillésCarré d’agneau (IRL ) gratiné aux olives, baked potatoes et crème à la tomate, légumes grillés
  • Filet de bœuf rossini ( AUS ), sauce aux raisinets, fregola sarda, légumes de saison Filet de bœuf rossini ( AUS ), sauce aux raisinets, fregola sarda, légumes de saison
  • Cordon Bleu de porc CH (Gruyère, jambon), frites, légumes de saison 36.00
  • Carré d’agneau (IRL ) gratiné aux olives, baked potatoes et crème à la tomate, légumes grillés45.00
  • Filet de bœuf rossini ( AUS ), sauce aux raisinets, fregola sarda, légumes de saison 54.00

Végétarien |

  • Émincé de tofu à la mangue, nouille de riz à la coriandre, mangue fraîche et grenade Émincé de tofu à la mangue, nouille de riz à la coriandre, mangue fraîche et grenade
  • Orgetto aux épinards, légumes grillés, burrata et pignons de pin Orgetto aux épinards, légumes grillés, burrata et pignons de pin
  • Émincé de tofu à la mangue, nouille de riz à la coriandre, mangue fraîche et grenade 31.00
  • Orgetto aux épinards, légumes grillés, burrata et pignons de pin 32.00

Desserts |

  • Tarte à la cerise et glace maison aux pistaches grilléesTarte à la cerise et glace maison aux pistaches grillées
  • Crème brûlée au sureau et à la poire, glace maison au caramel au beurre salé Crème brûlée au sureau et à la poire, glace maison au caramel au beurre salé
  • Gâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruitsGâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruits
  • Dessert du jour Dessert du jour
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Tarte à la cerise et glace maison aux pistaches grillées14.00
  • Crème brûlée au sureau et à la poire, glace maison au caramel au beurre salé 13.00
  • Gâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruits11.00
  • Dessert du jour 8.50
  • Assiette de fromages 16.00

VOUS TROUVEREZ LES SUGGESTIONS DU JOUR SUR LE TABLEAU

Prix en CHF et inclus 8% TVA