La Cuisine

Le Café Restaurant de l’Ecluse offre une cuisine créative, savoureuse et
variée tout en travaillant au plus proche des fournisseurs locaux.

Sa carte change au gré des saisons et se complète chaque jour de
nouvelles suggestions inscrites sur ardoise.

Pour les amoureux du cordon-bleu géant, le classique de la maison y est
cuisiné toute l’année.

Pour nos amis végétariens, plusieurs délicieuses propositions sauront
vous satisfaire.

Ou encore pour ceux qui aiment se laisser surprendre, osez le menu surprise composé de trois plats qui régaleront vos papilles (dès 2 personnes, 71.- ppers)

***Carte Du Soir ***

Entrées |

  • Salade du marchéSalade du marché
  • Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toastMoëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast
  • Salade de doucette / œuf Onsen / crumble de lard Salade de doucette / œuf Onsen / crumble de lard
  • Salade de saison en feuilles / fromage de chèvre chaud / figue / pistachesSalade de saison en feuilles / fromage de chèvre chaud / figue / pistaches
  • Jambon cru de cerf (D) / chutney grenade / bouquet de salades automneJambon cru de cerf (D) / chutney grenade / bouquet de salades automne
  • Assiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT ohne Fleisch / sans viandeAssiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT ohne Fleisch / sans viande
  • Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
  • Salade du marché12.00
  • Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast14.00
  • Salade de doucette / œuf Onsen / crumble de lard 17.00
  • Salade de saison en feuilles / fromage de chèvre chaud / figue / pistaches18.00
  • Jambon cru de cerf (D) / chutney grenade / bouquet de salades automne18.00
  • Assiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT ohne Fleisch / sans viande25.00
    17.00
  • Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    34.00
    23.00

Soupes |

  • Soupe du jourSoupe du jour
  • Velouté de courge butternut / miso / brochette de volaille (CH) / sarasinVelouté de courge butternut / miso / brochette de volaille (CH) / sarasin
  • Soupe du jour9.50
  • Velouté de courge butternut / miso / brochette de volaille (CH) / sarasin14.00

Poissons |

  • Filet de sandre (EU) / chanterelles / pommes de terre violettes / fèves / granny smithFilet de sandre (EU) / chanterelles / pommes de terre violettes / fèves / granny smith
  • Langoustines gratinées / risotto Carnaroli / betteraves / choux-fleurLangoustines gratinées / risotto Carnaroli / betteraves / choux-fleur
  • Filet de sandre (EU) / chanterelles / pommes de terre violettes / fèves / granny smith39.00
  • Langoustines gratinées / risotto Carnaroli / betteraves / choux-fleur45.00

Viandes |

  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saisonCordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison
  • Pintade en deux façons (F) / foie gras / spätzli maison / garniture de chassePintade en deux façons (F) / foie gras / spätzli maison / garniture de chasse
  • Lasagne de chevreuil (D) „minute“ / champignons / baies de Goji / légumes d’automneLasagne de chevreuil (D) „minute“ / champignons / baies de Goji / légumes d’automne
  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison36.00
  • Pintade en deux façons (F) / foie gras / spätzli maison / garniture de chasse39.00
  • Lasagne de chevreuil (D) „minute“ / champignons / baies de Goji / légumes d’automne42.00

Végétarien |

  • Tacos / halloumi / pruneaux / sauce chimichurri / haricots noirsTacos / halloumi / pruneaux / sauce chimichurri / haricots noirs
  • Spätzli maison au sarasin / avocat / cottage cheese / airelles séchéesSpätzli maison au sarasin / avocat / cottage cheese / airelles séchées
  • Tacos / halloumi / pruneaux / sauce chimichurri / haricots noirs31.00
  • Spätzli maison au sarasin / avocat / cottage cheese / airelles séchées32.00

Desserts |

  • Boule de glace maisonBoule de glace maison
  • Dessert du jourDessert du jour
  • Gâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruitsGâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruits
  • Gratin de poire / banane / glace café blancGratin de poire / banane / glace café blanc
  • Mousse marrons / chocolat croquant / sorbet au cidreMousse marrons / chocolat croquant / sorbet au cidre
  • Assiette de fromagesAssiette de fromages
  • Boule de glace maison4.50
  • Dessert du jour10.50
  • Gâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruits11.00
  • Gratin de poire / banane / glace café blanc13.00
  • Mousse marrons / chocolat croquant / sorbet au cidre14.00
  • Assiette de fromages16.00

VOUS TROUVEREZ LES SUGGESTIONS DU JOUR SUR LE TABLEAU

Prix en CHF et inclus 7.7% TVA