La Cuisine

Le Café Restaurant de l’Ecluse offre une cuisine créative, savoureuse et
variée tout en travaillant au plus proche des fournisseurs locaux.

Sa carte change au gré des saisons et se complète chaque jour de
nouvelles suggestions inscrites sur ardoise.

Pour les amoureux du cordon-bleu géant, le classique de la maison y est
cuisiné toute l’année.

Pour nos amis végétariens, plusieurs délicieuses propositions sauront
vous satisfaire.

Ou encore pour ceux qui aiment se laisser surprendre, osez le menu surprise composé de trois plats qui régaleront vos papilles (dès 2 personnes, 71.- ppers)

***Carte Du Soir ***

Entrées |

  • Salade du marchéSalade du marché
  • Oeuf croustillant en robe de maïs / aïoli noir / asperges / lardo di ColonataOeuf croustillant en robe de maïs / aïoli noir / asperges / lardo di Colonata
  • Salade de saison en feuilles / fromage de chèvre chaud / miel / truffesSalade de saison en feuilles / fromage de chèvre chaud / miel / truffes
  • Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
    Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
  • Tartare de bœuf (CH, 170g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    Tartare de bœuf (CH, 170g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
  • Moëlle de bœuf rôtie / fleur de sel /pain grilléMoëlle de bœuf rôtie / fleur de sel /pain grillé
  • Asperges blanches (CH/ selon arrivage) ou vertes / sauce hollandaise aux agrumes
    Avec jambon cru dalmate
    Asperges blanches (CH/ selon arrivage) ou vertes / sauce hollandaise aux agrumes
    Avec jambon cru dalmate
  • Salade du marché12.00
  • Oeuf croustillant en robe de maïs / aïoli noir / asperges / lardo di Colonata18.00
  • Salade de saison en feuilles / fromage de chèvre chaud / miel / truffes17.00
  • Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
    25.00
    17.00
  • Tartare de bœuf (CH, 170g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    34.00
    23.00
  • Moëlle de bœuf rôtie / fleur de sel /pain grillé13.00
  • Asperges blanches (CH/ selon arrivage) ou vertes / sauce hollandaise aux agrumes
    Avec jambon cru dalmate
    17.00
    21.00

Soupes |

  • Velouté d’avocats / mousse de crème aigre / gravlax (saumon mariné maison)Velouté d’avocats / mousse de crème aigre / gravlax (saumon mariné maison)
  • Soupe du jourSoupe du jour
  • Velouté d’avocats / mousse de crème aigre / gravlax (saumon mariné maison)14.00
  • Soupe du jour9.50

Poissons |

  • Filet d’omble chevalier (IS) / safran et rhubarbe / riz noir complet / aspergesFilet d’omble chevalier (IS) / safran et rhubarbe / riz noir complet / asperges
  • Crevettes sauvages de Patagonie / crème de pommes de terre aux herbes / légumes de printemps Crevettes sauvages de Patagonie / crème de pommes de terre aux herbes / légumes de printemps
  • Filet d’omble chevalier (IS) / safran et rhubarbe / riz noir complet / asperges41.00
  • Crevettes sauvages de Patagonie / crème de pommes de terre aux herbes / légumes de printemps 39.00

Viandes |

  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saisonCordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison
  • Ribs de boeuf (CH) / petits pois / backed potatoes / ail des oursRibs de boeuf (CH) / petits pois / backed potatoes / ail des ours
  • Râble de lapin farçi aux morilles (F) / knödel aux épinards et pommes/ asperges Râble de lapin farçi aux morilles (F) / knödel aux épinards et pommes/ asperges
  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison36.00
  • Ribs de boeuf (CH) / petits pois / backed potatoes / ail des ours38.00
  • Râble de lapin farçi aux morilles (F) / knödel aux épinards et pommes/ asperges 44.00

Végétarien |

  • Ravioles maison aux asperges et champignons / ricotta gratinéRavioles maison aux asperges et champignons / ricotta gratiné
  • Falafels maison / lentilles aux poivrons / chapatis (galettes indiennes) / sauce yogurtFalafels maison / lentilles aux poivrons / chapatis (galettes indiennes) / sauce yogurt
  • Ravioles maison aux asperges et champignons / ricotta gratiné32.00
  • Falafels maison / lentilles aux poivrons / chapatis (galettes indiennes) / sauce yogurt31.00

Desserts |

  • Rhubarbe confite / glace fraise-bière maison / biscuit croquant aux pistachesRhubarbe confite / glace fraise-bière maison / biscuit croquant aux pistaches
  • Variation de desserts de la pâtisserieVariation de desserts de la pâtisserie
  • Gâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruitsGâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruits
  • Dessert du jour Dessert du jour
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Boule de glace maison (demandez-nous les différents arômes du moment)Boule de glace maison (demandez-nous les différents arômes du moment)
  • Rhubarbe confite / glace fraise-bière maison / biscuit croquant aux pistaches13.00
  • Variation de desserts de la pâtisserie14.00
  • Gâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruits11.00
  • Dessert du jour 8.50
  • Assiette de fromages 16.00
  • Boule de glace maison (demandez-nous les différents arômes du moment)4.50

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