La Cuisine

Le Café Restaurant de l’Ecluse offre une cuisine créative, savoureuse et
variée tout en travaillant au plus proche des fournisseurs locaux.

Sa carte change au gré des saisons et se complète chaque jour de
nouvelles suggestions inscrites sur ardoise.

Pour les amoureux du cordon-bleu géant, le classique de la maison y est
cuisiné toute l’année.

Pour nos amis végétariens, plusieurs délicieuses propositions sauront
vous satisfaire.

Ou encore pour ceux qui aiment se laisser surprendre, osez le menu surprise composé de trois plats qui régaleront vos papilles (dès 2 personnes, 71.- ppers)

***Carte Du Soir ***

Entrées |

  • Salade du marchéSalade du marché
  • Carne cruda de chevreuil, salade de choux chinois, radis blanc et papayeCarne cruda de chevreuil, salade de choux chinois, radis blanc et papaye
  • Aumonière de fromage de chèvre au sirop d`érable, confiture de figues, bouquet de saladeAumonière de fromage de chèvre au sirop d`érable, confiture de figues, bouquet de salade
  • Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
    Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
  • Tartare de bœuf (CH, 140g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (70g)
    Tartare de bœuf (CH, 140g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (70g)
  • Moëlle de bœuf rôtie, fleur de sel et pain grilléMoëlle de bœuf rôtie, fleur de sel et pain grillé
  • Salade du marché12.00
  • Carne cruda de chevreuil, salade de choux chinois, radis blanc et papaye18.00
  • Aumonière de fromage de chèvre au sirop d`érable, confiture de figues, bouquet de salade21.00
  • Assiette d'antipasti, légumes marinés, charcuterie, fromages IT
    Sans viande
    25.00
    17.00
  • Tartare de bœuf (CH, 140g), pain toast, beurre, salade du marché ou frites
    ½ portion (70g)
    34.00
    23.00
  • Moëlle de bœuf rôtie, fleur de sel et pain grillé13.00

Soupes |

  • Velouté de courge, espuma de marron et graines de courge torréfiéesVelouté de courge, espuma de marron et graines de courge torréfiées
  • Bouillon Thai, légumes croquants, et ravioli croustillant aux crevettes et poulet spicyBouillon Thai, légumes croquants, et ravioli croustillant aux crevettes et poulet spicy
  • Soupe du jourSoupe du jour
  • Velouté de courge, espuma de marron et graines de courge torréfiées13.00
  • Bouillon Thai, légumes croquants, et ravioli croustillant aux crevettes et poulet spicy15.00
  • Soupe du jour9.50

Poissons |

  • Pavé de cabillaud (MSC)aux lentilles et lard, confit de tomate, chips de pomme de terre Pavé de cabillaud (MSC)aux lentilles et lard, confit de tomate, chips de pomme de terre
  • Dorade (MSC) farcie aux olives noires, tomates séchées et jambon de Parme, frites de Polenta, émulsion au fenouil et PastisDorade (MSC) farcie aux olives noires, tomates séchées et jambon de Parme, frites de Polenta, émulsion au fenouil et Pastis
  • Pavé de cabillaud (MSC)aux lentilles et lard, confit de tomate, chips de pomme de terre 36.00
  • Dorade (MSC) farcie aux olives noires, tomates séchées et jambon de Parme, frites de Polenta, émulsion au fenouil et Pastis39.00

Viandes |

  • Cordon Bleu de porc CH (Gruyère, jambon), frites, légumes de saison Cordon Bleu de porc CH (Gruyère, jambon), frites, légumes de saison
  • Suprêmes de caille, cremolata à l’orange et risotto à la courgeSuprêmes de caille, cremolata à l’orange et risotto à la courge
  • Ballotine de cerf aux chanterelles, sauce sureau, spätzli maison et légumes d'automneBallotine de cerf aux chanterelles, sauce sureau, spätzli maison et légumes d'automne
  • Cordon Bleu de porc CH (Gruyère, jambon), frites, légumes de saison 36.00
  • Suprêmes de caille, cremolata à l’orange et risotto à la courge45.00
  • Ballotine de cerf aux chanterelles, sauce sureau, spätzli maison et légumes d'automne51.00

Végétarien |

  • Curry de courge et pois chiche, boulghour, Papadums et crème fraîcheCurry de courge et pois chiche, boulghour, Papadums et crème fraîche
  • Poêlée de gnocchi maison aux figues, choux de Bruxelles, champignons et ricottaPoêlée de gnocchi maison aux figues, choux de Bruxelles, champignons et ricotta
  • Curry de courge et pois chiche, boulghour, Papadums et crème fraîche31.00
  • Poêlée de gnocchi maison aux figues, choux de Bruxelles, champignons et ricotta32.00

Desserts |

  • Cheesecake au citron vert et speculos, sorbet maison aux myrtillesCheesecake au citron vert et speculos, sorbet maison aux myrtilles
  • Crêpe suzette (coulis d`orange) flambée au grand-Marnier et glace maison aux marrons et chocolat Crêpe suzette (coulis d`orange) flambée au grand-Marnier et glace maison aux marrons et chocolat
  • Gâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruitsGâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruits
  • Dessert du jour Dessert du jour
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Boule de glace maison (demandez-nous les différents arômes du moment)Boule de glace maison (demandez-nous les différents arômes du moment)
  • Cheesecake au citron vert et speculos, sorbet maison aux myrtilles14.00
  • Crêpe suzette (coulis d`orange) flambée au grand-Marnier et glace maison aux marrons et chocolat15.00
  • Gâteau au chocolat, Chantilly, décor de fruits11.00
  • Dessert du jour 8.50
  • Assiette de fromages 16.00
  • Boule de glace maison (demandez-nous les différents arômes du moment)4.50

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