La Cuisine

Le Café Restaurant de l’Ecluse offre une cuisine créative, savoureuse et
variée tout en travaillant au plus proche des fournisseurs locaux.

Sa carte change au gré des saisons et se complète chaque jour de
nouvelles suggestions inscrites sur ardoise.

Pour les amoureux du cordon-bleu géant, le classique de la maison y est
cuisiné toute l’année.

Pour nos amis végétariens, plusieurs délicieuses propositions sauront
vous satisfaire.

Ou encore pour ceux qui aiment se laisser surprendre, osez le menu surprise composé de trois plats qui régaleront vos papilles (dès 2 personnes, 71.- ppers)

***Carte Du Soir ***

Entrées |

  • Salade du marchéSalade du marché
  • Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast avec vodka et citron avec vodka et citron Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast avec vodka et citron
  • Salade de doucette / œuf poché / lardons / croûtons briochésSalade de doucette / œuf poché / lardons / croûtons briochés
  • Fromage de chèvre chaud / salade de saison / courge / poiresFromage de chèvre chaud / salade de saison / courge / poires
  • Assiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT ohne Fleisch / sans viandeAssiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT ohne Fleisch / sans viande
  • Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
  • Salade du marché12.00
  • Moëlle de boeuf rôtie au four/ fleur de sel / toast avec vodka et citron avec vodka et citron 14.00
    19.00
  • Salade de doucette / œuf poché / lardons / croûtons briochés14.00
  • Fromage de chèvre chaud / salade de saison / courge / poires18.00
  • Assiette d'antipasti légumes marinés / charcuterie / fromages IT ohne Fleisch / sans viande25.00
    17.00
  • Beefsteak tartare (CH) pain toast/beurre/salade du marché ou frites
    ½ portion (80g)
    34.00
    23.00

Soupes |

  • Soupe du jourSoupe du jour
  • Velouté de panais et pois chiches/ dattes / pain pita / légumes au yoguhrtVelouté de panais et pois chiches/ dattes / pain pita / légumes au yoguhrt
  • Soupe du jour9.50
  • Velouté de panais et pois chiches/ dattes / pain pita / légumes au yoguhrt14.00

Poissons |

  • Pavé de saumon (SCO) / sauce mangue / pommes de terre écrasées / fenouil fuméPavé de saumon (SCO) / sauce mangue / pommes de terre écrasées / fenouil fumé
  • Coquilles St-Jacques / beurre de clémentines / riz noir complet / tartare d’avocatsCoquilles St-Jacques / beurre de clémentines / riz noir complet / tartare d’avocats
  • Pavé de saumon (SCO) / sauce mangue / pommes de terre écrasées / fenouil fumé38.00
  • Coquilles St-Jacques / beurre de clémentines / riz noir complet / tartare d’avocats45.00

Viandes |

  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saisonCordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison
  • Souris d’agenau braisé (CH) / gnocchi maison / lentilles / légumes d’hiverSouris d’agenau braisé (CH) / gnocchi maison / lentilles / légumes d’hiver
  • Tagliata de veau (CH) / jus / risotto au mascarpone / morilles / rucola / légumes de saisonTagliata de veau (CH) / jus / risotto au mascarpone / morilles / rucola / légumes de saison
  • Cordon bleu de porc (CH) (Gruyère / jambon) / frites / légumes de saison36.00
  • Souris d’agenau braisé (CH) / gnocchi maison / lentilles / légumes d’hiver38.00
  • Tagliata de veau (CH) / jus / risotto au mascarpone / morilles / rucola / légumes de saison42.00

Végétarien |

  • Strudel de légumes maison / baba ghanoush / pickles d'oignons / légumes d’hiverStrudel de légumes maison / baba ghanoush / pickles d'oignons / légumes d’hiver
  • Riz noir complet / burrata / courge / betterave fuméeRiz noir complet / burrata / courge / betterave fumée
  • Strudel de légumes maison / baba ghanoush / pickles d'oignons / légumes d’hiver31.00
  • Riz noir complet / burrata / courge / betterave fumée32.00

Desserts |

  • Boule de glace maisonBoule de glace maison
  • Dessert du jourDessert du jour
  • Gâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruitsGâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruits
  • Mousse chocolat-pain d’épice / sorbet mandarineMousse chocolat-pain d’épice / sorbet mandarine
  • Catalane à la mangue / salade exotiqueCatalane à la mangue / salade exotique
  • Assiette de fromagesAssiette de fromages
  • Boule de glace maison4.50
  • Dessert du jour10.50
  • Gâteau au chocolat / Chantilly / décor de fruits11.00
  • Mousse chocolat-pain d’épice / sorbet mandarine13.00
  • Catalane à la mangue / salade exotique12.00
  • Assiette de fromages16.00

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